Scritto da Redazione il 18/07/2023

Abbinamenti mostarda

La mostarda è un condimento gastronomico molto apprezzato, diffuso soprattutto nelle regioni settentrionali dell'Italia.

Si tratta di una preparazione a base di frutta, zucchero ed essenza di senape, che conferisce alla mostarda il suo caratteristico sapore dolce e piccante. La mostarda di frutta è un condimento versatile, utilizzato per arricchire i piatti con una nota di gusto unica.

Ma, ti starai chiedendo, come si mangia la mostarda? Quali sono gli abbinamenti più comuni e quali quelli più azzardati, che potrebbero portare un tocco di novità nella tua cucina?

Continua a leggere e scopri segreti e tradizioni dell’utilizzo della mostarda in cucina!

Come si usa la mostarda di frutta?

La mostarda di frutta può essere utilizzata in vari modi. Grazie al suo sapore particolare, può valorizzare diversi piatti. 

Ecco alcune modalità di utilizzo che possono indirizzarti a capire come si mangia la mostarda.

  • Accompagnamento per formaggi. La mostarda di frutta si sposa perfettamente con una selezione di formaggi. Puoi abbinarla a formaggi stagionati a pasta granulosa come il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano.
    Inoltre, si abbina bene anche con formaggi più particolari come il Bagoss di Bagolino, che presenta una pasta arricchita con zafferano. Puoi spalmare la mostarda su una fetta di formaggio o servirla accanto al formaggio tagliato a cubetti. L'equilibrio tra il sapore dolce della frutta e il piccante della senape crea una combinazione gustativa sorprendente.
  • Condimento per carni. Utilizzala come condimento per carni bollite o arrostite. Aggiunge un tocco di sapore dolce e piccante che arricchisce il piatto. Puoi spalmare uno strato di mostarda sulla carne prima della cottura o servirla come salsa a parte. Il contrasto tra la dolcezza della frutta e il sapore deciso della senape si sposa bene con il gusto della carne.
  • Salumi. La mostarda è un ottimo accompagnamento per salumi, soprattutto quelli dal sapore dolce e delicato. Puoi servire la mostarda accanto a una selezione di salumi, come prosciutto crudo, salame o coppa.
  • Ingredienti per salse e marinature. Perché non usare la mostarda come ingrediente per preparare salse e marinature? Puoi mescolarla con altri condimenti, come olio d'oliva, aceto balsamico o succo di limone, per creare una salsa aromatica da servire con piatti di carne o pesce.
  • Aggiunta a insalate. La mostarda di frutta può essere utilizzata per dare un tocco speciale alle insalate. Puoi mescolarla con olio, aceto e spezie per creare una vinaigrette unica. La sua consistenza densa e il suo sapore intenso arricchiranno il gusto dell'insalata.

Mostarda: abbinamenti tradizionali

E per i più tradizionalisti? La mostarda di frutta ha abbinamenti tradizionali che variano a seconda delle regioni italiane. 

Per chi non vuole staccarsi troppo dalla tradizione, ecco alcuni abbinamenti classici per utilizzare una mostarda artigianale.

  • Cotechino o zampone: la mostarda di frutta mista si abbina perfettamente con il cotechino o lo zampone, piatti tipici del periodo natalizio.
  • Salama da Sugo ferrarese: la mostarda di frutta è un accompagnamento ideale per la Salama da Sugo ferrarese, un salume tradizionale dell'Emilia-Romagna.
  • Formaggi a pasta compatta: la mostarda di pere e noci si abbina bene a formaggi a pasta compatta come il Provolone dolce DOP o il Valpolicella.

Accostamenti insoliti

Oltre agli abbinamenti tradizionali, la mostarda di frutta può essere utilizzata in accostamenti più insoliti, offrendo combinazioni sorprendenti.

Se hai sperimentato e già apprezzato la mostarda nelle sue varianti più classiche, è arrivato il momento di raggiungere nuovi picchi di piacere sperimentando soluzioni gustosissime!

Piatti esotici.

La mostarda di frutta può essere utilizzata per aggiungere un tocco di sapore originale a piatti esotici, come ad esempio pollo alla senape e mostarda di frutta.

Sandwich gourmet.

Aggiungi un tocco di gusto alla tua sandwich gourmet spalmando della mostarda di frutta sul pane. Si abbina bene con ingredienti come formaggio di capra, prosciutto cotto o tacchino affumicato.

Dolci creativi.

La mostarda di frutta può essere utilizzata anche nella preparazione di dolci. Ad esempio, puoi aggiungerla a crostate o torte per dare un tocco fruttato e piccante alla tua creazione.

Ora che hai un’idea di come si usa la mostarda in cucina, sperimenta con gli abbinamenti tradizionali e lasciati ispirare dagli accostamenti insoliti per scoprire nuovi sapori e sorprendere i tuoi ospiti. 

La mostarda di frutta è un condimento versatile che può arricchire numerosi piatti con il suo sapore unico e appagante.

Scritto da  Redazione

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