Rubedo

Dal 2017 offriamo solo vere eccellenze gastronomiche italiane


Ricette tradizionali e prodotti originali dagli accostamenti ricercati e gustosi


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La nostra ispirazione


Rubedo è un termine appartenente alla tradizione alchemica. Significa “rossore” e identifica la terza ed ultima fase della trasformazione della materia, in cui raggiunge la perfezione.
Rappresentata dal sole, questa cosiddetta “Opera al rosso” è stata per noi fonte di ispirazione, nonchè un modo per trasmettere al consumatore la nostra idea di lavoro. Un lavoro basato sulla ricerca di un metodo che possa esprimere al meglio il potenziale della materia prima offerta dalla nostra terra, sempre nel rispetto della nostra antica tradizione.


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