Merendine allo yogurt ed Albicocca

A chi non piacciono le merendine? Però chissà cosa c’è dentro; ed allora proviamo a farle in casa! Una soffice torta alla yogurt farcita con la composta di albicocche Rubedo e la colazione per tutta la famiglia sarà perfetta.

Ingredienti

200 g farina 00
50 g di fecola di patate
100 g zucchero di canna grezzo
3 pz uova fresche
250 g jogurt all'albicocca
80 ml olio di semi
1 bustina lievito per dolci
220 g composta albicocca

Tempo di preparazione:

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:

Porzioni:

Preparazione

Unite le uova e lo zucchero in una ciotola e montatele sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (saranno necessari circa 10 minuti).
Aggiungete in ordine lo yogurt, l'olio di semi e le farine setacciate con il lievito sempre continuando a montare.
Versate l'impasto in uno stampo rettangolare da 22×28 cm precedentemente unto e cuocete in forno a 170° per circa 20-25 minuti.
Quando la torta sarà ben fredda tagliatela a metà orizzontalmente e farcitela con la composta di albicocche.
Richiudete la torta e realizzate tanti rettangoli.

La merendine allo yogurt e composta di albicocche sono pronte per l'assaggio.

RUBEDO ITALIA

Via Dell’Agricoltura, 6/e

40053 Valsamoggia,

Loc. Castelletto BO

Italia

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