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Riconosciuto anche dall'associazione Sloow Food, l'Uva Saslà è un vitigno antico che cresce tra le colline di Monteveglio e Castello di Serravalle.
Dagli acini molto piccoli e di colore dorato, l'uva Saslà si presta molto bene all'uso di composta.
La tradizione del nostro territorio vuole che quest'uva viene consumata a tavola oppure in mezzo lo gnocco fritto.
Si presta molto bene ad accompagnare formaggi a pasta dura ed è interessante l'accostamento con vini bianchi e profumati.
Questa composta viene realizzata solo con zuccheri presenti naturalmente nella frutta. È quindi la composta ideale per chi deve seguire una dieta a basso contenuto calorico e priva di saccarosio.
La pectina della frutta è una fibra naturale presente in tutte le varietà di frutta, limita l'assorbimento dei grassi da parte del nostro organismo.
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