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Per la composta di Cipolle dorate e aceto balsamico di Modena, noi della Rubedo utilizziamo solo cipolle a km zero della Valle del samoggia ed aceto balsamico di Modena D.O.C.
Una lunga cottura del prodotto fa si che il sapore della cipolla sia ricco di sapore, l'aceto balsamico gli dona quella dolcezza e fragranza unica.
La composta di Cipolle e aceto balsamico è l'ideale per accompagnare gran parte dei formaggi a pasta dura e si sposa perfettamente con bolliti o carni.
Questa composta viene realizzata solo con zuccheri presenti naturalmente nella frutta. È quindi la composta ideale per chi deve seguire una dieta a basso contenuto calorico e priva di saccarosio.
La pectina della frutta è una fibra naturale presente in tutte le varietà di frutta, limita l'assorbimento dei grassi da parte del nostro organismo.
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